Des scientistes ont démontré que la quantité de peroxydation lipidique était plus accrue chez les malades atteints de la maladie de Parkinson que chez le public en général. L’oxydation de la dopamine par les dopamine-oxydases situées au bouts des nerfs dopaminergiques, provoque la libération de peroxyde d’hydrogène. Ce dernier interagit avec du glutathion. Si le taux de glutathion est insuffisant, le peroxyde d’hydrogène réagit avec des ions de fer potentiellement présents pour produire des radicaux libres et néfastes pour la santé nerveuse. Ce mécanisme est le stress oxydatif.

En réduisant le stress oxydatif, il est indubitablement possible de traiter ou d’améliorer la maladie de Parkinson. Notre mode de vie comprenant consommation de cigarettes et alimentation pas saine et peu équilibrée nous rend plus vulnérables au stress oxydatif. En diminuant ces mauvaises habitudes, il serait possible de ralentir l’évolution de la pathologie.

Selon le Pr Jacques Touchon, il n’a pas encore été confirmé que l’utilisation de gélules antioxydants pouvait agir comme thérapie sur le Parkinson. Certes, une alimentation plus équilibrée et enrichie en fruits et légumes, pourrait apporter la quantité d’antioxydants adéquate. Toutefois, il est essentiel de noter que la vitamine E, un antioxydant, doit être ingérée avec beaucoup de vigilance car un dosage trop élevé pourrait être toxique au patient.